Знаете, как пахнет настоящая история?
Свежим хлебом, теплом печи и немного — дымком дровяной топки.
История Тарногского хлебозавода. Его ждали всем селом. И дождались.
В 1967 году начали кладку нового механизированного хлебозавода рядом со старой ручной пекарней. Строили московские специалисты, но помогали всем миром — и местные жители.
Официальное открытие хлебозавода состоялось 1 января 1968 года. Мощность могла достигать 30 т хлеба в сутки, но фактически выпекали 10–12 т. В цехе трудились 48 человек. Пять отделов: цех, лаборантская, экспедиторская, кочегарка, мукомольный.
Первые директора хлебозавода.
• Ульяновский Илья Тимофеевич (20.12.1967 – 08.09.1969)
• Гребенщиков Фёдор Матвеевич (09.09.1969 – 06.04.1972)
• Пустовой Николай Ефимович (07.04.1972 – 01.09.1972)
• Гарманов Борис Алексеевич (сентябрь 1972 – январь 1975)
• Ишов Яков Иванович (январь 1975 – март 1987) — 12 лет у руля.
Ольга Ивановна Мальцева работала на хлебозаводе с 1970 по 2012 год.
«Печи были на дровах, постоянно ломались, топились круглосуточно. Дрова возили на санях, часто сырые», - вспоминала Ольга Ивановна.
Муку летом на хлебозавод подвозили из Брусенца (Нюксенский район), а зимой — со станции Костылево (Архангельская область).
Работали в 3 смены по 5 человек. Ассортимент был большой, но условия тяжёлые — текучка, нехватка рук, Брак превышал норму в 2 раза. К работе также привлекали солдат.
Но хлебозавод держался.
С 1 апреля 1987 года директором хлебозавода был назначен Василий Яковлевич Каторин, который проработал до 31 октября 1994 года.
К этому моменту на хлебозаводе была полная разруха и «кадровый голод».
Василием Яковлевичем была проделана огромная работа: решение кадровой проблемы путем привлечения рабочих из других организаций. Он договорился с милицией о патрулировании, навел порядок внутри и на территории хлебозавода,, совместными силами построили забор, разобрали старую пекарню под гараж для тракторов.
Главное дело: замена дровяных печей на электрические.
Привезли передвижную подстанцию из Нюксеницы, две электропечи из Вологды. Монтировали, не останавливая выпечку. Условия труда для сотрудников улучшились: появились душевые, водопровод, канализация. — люди пошли на постоянную работу. Завод обходился теперь без посторонней помощи.
Чуть позднее в пустующем помещении открыли кондитерский цех, где делали фруктовый сахар, зефир, петушки на палочках. При хлебозаводе работал магазин. Присоединили 3 сельских пекарни. Объем производства вырос до 11,5 тонн хлеба в сутки.
В 1994 году хлебозавод вошёл в состав Тарногского райпо.
С 2008 года председатель Тарногского районного потребительского общества – Михаил Евгеньевич Никулин.
Под руководством Михаила Евгеньевича проведен капитальный ремонт и газификация, установлено новое современное оборудование, созданы все условия для работы пекарей.
Сегодня хлебозавод один из немногих кто выпекает традиционные сорта хлеба по старинному способу тестоведения на жидких дрожжах (закваске). Такая технология выпечки хлеба трудоемкая.
Хлебозавод выпускает более 40 наименований хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Большинство продукции производится по ГОСТ, без добавления консервантов, продлевающих срок годности.
Публикация подготовлена на основании материала Богданова Сергея.
Если у вас есть истории о потребкооперации, делитесь с нами.